

Recept vlees

Kip-hertrookworst op ciabatta met yacon-zuurkoolsalade en zoete aardappel

35 min. bereiding



Recept vlees

Kip-hertrookworst op ciabatta met yacon-zuurkoolsalade en zoete aardappel

35 min. bereiding

Je vond dit recept in deze maaltijdbox:

50% korting

35-40 min

Weekbox

Verrassende recepten met vis, vlees én vega

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



2 kip-hertrookworsten

1 bakje mosterdzaad en venkelzaad

250 g zoete aardappel oranje

2 stuks ciabatta lichtbruin

½ pak zuurkool

125 g yacon (zwarte modderige schil)

½ bosje peterselie

¼ bakje yoghurt

Zelf toe te voegen

2 el (milde) olie

Olie om te bakken

2 el mayonaise

1 tl (Dijon)mosterd

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 220 graden.

2

Verwarm 2 rookworst in de verpakking in een pannetje met water in ca. 20 minuten. Zorg dat het water niet gaat koken.

3

Voeg 2 el (milde) olie in een klein afdekbaar steelpannetje. Bak 1 bakje mosterdzaad en venkelzaad een paar minuten afgedekt op heel laag vuur. Zet het vuur uit als de mosterdzaadjes tegen de deksel beginnen te tikken (zorg dat ze niet verbranden!). Goed om te weten: in het specerijenbakje voor 2p zit 1 tl mosterdzaad en 1 tl venkelzaad In het bakje voor 4p zit de dubbele hoeveelheid.

4

Was 250 g zoete aardappel en verwijder eventueel lelijke plekjes. Snij in Vlaamse frietformaat. Meng in een mengkom met olie, peper en zout. Verspreid over een met bakpapier beklede bakplaat en bak ca. 15 minuten in de oven. Leg de laatste 6-8 minuten 2 stuks broodjes erbij.

5

Spoel ½ pak zuurkool in een vergiet onder koud stromend water. Wil je de zuurkool wat zuurder, spoel dan minder lang af. Knijp de zuurkool daarna goed uit.

6

Schil 125 g yacon en snij in kleine blokjes van max. 1 cm.

7

Doe de kruidige olie in een mengkom. Hak ½ bosje peterselie (incl. dunne steeltjes) en voeg toe, samen met de zuurkool en de yacon. Voeg wat zout en lekker veel peper toe en meng met je handen voorzichtig door elkaar.

8

Meng ¼ bakje yoghurt, 2 el mayonaise en 1 tl (Dijon)mosterd en roer door de zuurkool en yacon.

9

Snij de rookworst in plakjes. Beleg de broodjes met een beetje van de zuurkool en rookworst.

10

Serveer het broodje rookworst samen met de zoete aardappel en de rest van de yacon-zuurkoolsalade.

Ook in onze boxen

Toon alle

Verrassende recepten met vis, vlees én vega

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Zelf toe te voegen

Bereiding

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Ook in onze boxen

Syrische grillkaas met witte bonen-venkelpuree, regenboogwortel en kappertjes-kruidenolie

Zeebaars met wortelpeterselie-aardappelpuree, kappertjes-kruidenolie, wortel en venkel

Zeebaars met wortelpeterselie-aardappelpuree, kruidenolie, wortel en venkel

Kip-hertrookworst op ciabatta met yacon-zuurkoolsalade en zoete aardappel

Winterse ‘kapsalon’ van kikkererwten, Beemster Valery, yoghurtsaus en ingelegde ui

Winterse ‘kapsalon’ van geroosterde kikkererwten, Beemster Valery, pittige kaas en yoghurtsaus

Syrische grillkaas met witte bonen-venkelpuree, regenboogwortel en kruidenolie

PLNT kebab op ciabatta met yacon-zuurkoolsalade en zoete aardappel

Winterse ‘kapsalon’ van pulled oesterzwam, kikkererwten, Beemster Valery, kaas, yoghurtsaus en ingelegde ui

Winterse ‘kapsalon’ van pulled oesterzwam, kikkererwten, Beemster Valery, kaas en yoghurtsaus

Witte bonen-venkelpuree met luxe paddenstoelen, regenboogwortel en kappertjes-kruidenolie

Winterse ‘kapsalon’ van pulled seitan, Beemster Valery, wortelpeterselie, roodlof en kokosyoghurtsaus