Recept vis
Beemster Valery-bloemkoolsalade met zalm, cherrytomaatjes en raapsteelsalsa
40 min koken
Recept vis
Beemster Valery-bloemkoolsalade met zalm, cherrytomaatjes en raapsteelsalsa
40 min koken
Je vond dit recept in deze maaltijdbox:
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
2 el rode ui
300 g aardappelen Beemster Valery
300 g bloemkool
150 g cherrytomaatjes
1 stronkje roodlof
75 g raapsteel
200 g zalmstukjes
Zelf toe te voegen
1½ el witte wijnazijn
3 el olijfolie extra vierge
½ el mosterd
2 el (milde) olijfolie
½ teentje knoflook
Kneepje citroensap (mag uit een flesje)
Mespuntje suiker
Bereiding
1
Snipper de rode ui (2 el bij 2p) en zet weg in de azijn.
2
Was 300 g aardappelen en snij in hapklare stukken van ca. 1,5 cm. Zet op in een laagje gezouten water, breng aan de kook en kook beetgaar in 5-6 minuten vanaf dat het water kookt.
3
Zet nog een pan met een laagje water op, breng aan de kook. Snij 300 g bloemkool in kleine roosjes. Kook ca. 5 minuten tot beetgaar.
4
Maak de vinaigrette (het is een flinke hoeveelheid) van de rode ui in azijn, 3 el olijfolie extra vierge, ½ el mosterd, peper en zout. Klop tot een consistente vinaigrette.
5
Giet de aardappelen en bloemkool af en laat droog stomen.
6
Verwijder alleen de worteltjes van 75 g raapsteel en was m.b.v. een slacentrifuge. Bewaar 2 blaadjes raapsteel p.p. voor het andere gerecht. Pureer de rest met 2 el (milde) olijfolie, ½ teentje knoflook (geperst), peper, zout, kneepje citroensap en een mespuntje suiker. Voeg eventueel nog wat olie toe naar wens.
7
Halveer 150 g cherrytomaatjes. Halveer 1 stronkje roodlof in de lengte, verwijder het hart en snij in halve ringen. Meng samen met de vinaigrette door de aardappelen en bloemkool.
8
Dep 200 g zalmstukjes droog met keukenpapier en kruid met peper en zout. Bak op hoog vuur in wat olie bruin en net gaar.
9
Serveer de aardappel-bloemkoolsalade met de stukjes zalm en de raapsteelsalsa.
Ook in onze boxen
Toon alle35 min koken
Receptvega
Zilvervliesrijst met veel groenten, katjangsaus van Bartje Boemboe en omeletreepjes
30 min koken
Receptvega
Zilvervliesrijst met veel groenten, pindasaus van Bartje Boemboe en roerei
35 min koken
Receptvegan
Zilvervliesrijst met veel groenten, pindasaus van Bartje Boemboe en gerookte tofu
30 min koken
Receptvega
Beemster Valery-bloemkoolsalade met grillkaas, cherrytomaatjes en landcress-salsa
40 min koken
Receptvegan
Beemster Valery-bloemkoolsalade met cherry- en zontomaatjes, amandelschaafsel en raapsteelsalsa
25 min koken
Receptvis
Beemster Valery-bloemkoolsalade met zalm, cherrytomaatjes en groene salsa
25 min koken
Receptvega
Beemster Valery-bloemkoolsalade met grillkaas, cherrytomaatjes en salsa
35 min koken
Receptvlees
Runderburger en spiegelei op een broodje met aardappeltjes en funky venkel-koolsalade
35 min koken
Receptvega
Oesterzwamburger en spiegelei op een broodje met aardappeltjes en funky venkel-koolsalade
30 min koken
Receptvlees
Runderburger met gebakken aardappeltjes en appel-kool-kerriesalade
30 min koken
Receptvega
Oesterzw(h)amburger met gebakken aardappeltjes en appel-kool-kerriesalade
30 min koken
Receptvegan