Recept vegan
Vegetarische burger met gebakken aardappeltjes en appel-kool-kerriesalade
30 min. bereiding
Recept vegan
Vegetarische burger met gebakken aardappeltjes en appel-kool-kerriesalade
30 min. bereiding
Je vond dit recept in deze maaltijdbox:
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
350 g aardappelen Beemster Valery
250 g witte kool
½ bakje kokosyoghurt
1 el mangochutney
½ bosje koriander
¾ appel
2 pakjes vegetarische burger
2 stuks hamburgerbroodjes
50 g cherrytomaatjes
1 zakje waterkers
Zelf toe te voegen
Olie om te bakken
1 el vegan mayonaise
1 el (appel- of witte wijn)azijn
½ tl mosterd (Dijon)
½ tl kerriepoeder
Mayo en/of ketchup naar smaak
Bereiding
1
Verwarm de oven voor op 220 graden.
2
Was 350 g aardappelen en snij in blokjes van ca. 2 cm. Meng met olie, peper en zout en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ca. 25 minuten in de oven. Zet een wekker op 20 minuten, dan gaan de broodjes erbij.
3
Snij 250 g witte kool in dunne reepjes. Doe in een slakom met wat zout. Kneed een minuutje, zo wordt ze zachter, want je breekt de vezels door het kneden.
4
Maak een dressing van ½ bakje kokosyoghurt, 1 el vegan mayonaise, 1 el (appel- of witte wijn)azijn, ½ tl mosterd, ½ tl kerriepoeder, 1 el mangochutney, peper en zout. Meng door de witte kool. Hak ½ bosje koriander fijn en snij ¾ appel (met schil) in kleine blokjes, voeg toe.
5
Verwarm olie in een koekenpan. Bak 2 pakjes burgers een paar minuten per kant.
6
Draai de oven naar 180 graden en leg de broodjes de laatste 4-5 minuten bij de aardappeltjes (of leg op een rooster erboven).
7
Snij 50 g cherrytomaatjes in dunne plakjes.
8
Beleg elk broodje met wat mayo en ketchup, een paar blaadjes waterkers, de plakjes cherrytomaat, een burger en wat appel-koolsalade. Serveer de aardappeltjes en de rest van de salade erbij.
Ook in onze boxen
Toon alle35 min
Receptvega
Zilvervliesrijst met veel groenten, katjangsaus van Bartje Boemboe en omeletreepjes
30 min
Receptvega
Zilvervliesrijst met veel groenten, pindasaus van Bartje Boemboe en roerei
35 min
Receptvegan
Zilvervliesrijst met veel groenten, pindasaus van Bartje Boemboe en gerookte tofu
40 min
Receptvis
Beemster Valery-bloemkoolsalade met zalm, cherrytomaatjes en raapsteelsalsa
40 min
Receptvega
Beemster Valery-bloemkoolsalade met grillkaas, cherrytomaatjes en raapsteelsalsa
40 min
Receptvegan
Beemster Valery-bloemkoolsalade met cherry- en zontomaatjes, amandelschaafsel en raapsteelsalsa
25 min
Receptvis
Beemster Valery-bloemkoolsalade met zalm, cherrytomaatjes en groene salsa
25 min
Receptvega
Beemster Valery-bloemkoolsalade met grillkaas, cherrytomaatjes en groene salsa
35 min
Receptvlees
Runderburger en spiegelei op een broodje met aardappeltjes en funky venkel-koolsalade
35 min
Receptvega
Oesterzwamburger en spiegelei op een broodje met aardappeltjes en funky venkel-koolsalade
30 min
Receptvlees
Runderburger met gebakken aardappeltjes en appel-kool-kerriesalade
30 min
Receptvega